Hemmeligheten er å langsomt forbake tomatene i ovnen.
TOMATSUPPE: Ovnsbakte tomater og paprika kombinert med masse frisk basilikum setter virkelig en spiss på denne suppen.
Ingredienser til to porsjoner:
- 500 gram tomater, gjerne assorterte
- 1 rød paprika
- 2 hvitløksfedd
- Salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 desiliter varm grønnsakskraft eller vann med buljongpulver
- 1 spiseskje brunt sukker
- Noen kvaster basilikum
- Litt sitronsaft
- Krutonger til servering
Framgangsmåte:
Forvarm stekeovnen til 170 grader. Finn fram en ildfast form.
Skjær tomatene i skiver, ta bort stilker og det harde stilkfestet. Rens paprika og skjær den i biter. Rens hvitløksfeddene.
Ha tomatskiver, paprikabiter og hvitløksfedd over i den ildfaste formen. Dryss over salt og hell på olivenolje. Rør det hele litt sammen.
Bak i 30-40 minutter, til tomatbitene begynner å svette skikkelig og paprikabitene får brune flekker.
Ha innholdet fra den ildfaste formen over i en kjøkkenmaskin eller blender, og kjør til du har en helt jevn masse. Hell på grønnsakskraft, sukker og basilikum og kjør videre (blir det mye i maskinen kan du ta dette i to omganger). Smak til med sitronsaft og eventuelt litt ekstra salt.
Server suppen rykende varm, gjerne toppet med brødkrutonger og litt ekstra basilikum.
Åh, så godt det så ut! Jeg fikk med meg masse tomater og litt papika hjem fra jobbfest, som jeg ikke vet helt hva jeg skal bruke til. Eller, nå gjør jeg det. Den så kjempegod ut! Ikkeno Toroposer her i gården
Nam! Må prøve denne en gang, den ser helt himmelsk ut!
Denne tomatsuppen er helt fantastisk! Dette er den eneste tomatsuppen jeg kommer til å lage heretter
Tusen takk for fantastiske oppskrifter! Jeg skryter videre til mine venner og min familie,de har alle fått linken din
Nemi……jeg er helt enig med deg:) NAM