Kaken som har alt: Oreokjeks, sjokolademousse og sjokoladepudding!
MISSISSIPPI MUD PIE: Uten melk, uten egg, uten gluten... Men god smak? Det har den utrolig mye av.
Å bake uten egg og melk er for meg den enkleste sak av verden. Det er slik at jeg ikke lenger har noen som helst forståelse for de som faktisk trenger egg og meieriprodukter i baksten sin. Men glutenfritt? Da sliter jeg. Merkelige greier. Så da vi skulle få besøk av en glutenintolerant venninne måtte jeg virkelig tenke meg om. Som vanlig nektet jeg å lage noe som er dårligere enn normalen, og ville heller ikke ta den lettvinte veien og erstatte hvetemel med en glutenfri blanding. Å bake noe rått føltes også som litt juks.
Så da ble det denne; min egen Mississippi Mud Pie med tre lag: Veganske og glutenfrie oreokjeks i bunn, sjokolademousse i midten toppet med sjokoladepudding.
Håper i alle fall at hun tåler sjokolade, tenkte jeg, og satte igang.
Veganske og glutenfrie oreos har de (under et annet navn såklart, nemlig O’chocos) i godt assorterte dagligvarebutikker, se i allergi-seksjonen. Selv har jeg funnet disse på Meny, men det skal nok gå an å få de andre steder og. Les mer her.
Ingredienser til en kake:
- 2 spiseskjeer vegansk margarin
- 8 veganske og glutenfrie oreokjeks (o’chocos)
Sjokolademousse:
- 300 gram vegansk kokesjokolade
- 1 pakke silketofu (ca 350 gram)
- 0,5 desiliter soyamelk, helst med sjokoladesmak
- Noen spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje kakaopulver
- 1 teskje vaniljesukker
Sjokoladepudding:
- 1 desiliter maisstivelse
- 7 desiliter soyamelk (helst med sjokoladesmak)
- 1 desiliter sukker
- 0,75 desiliter usaltet kakaopulver
- 100 gram vegansk kokesjokolade
Framgangsmåte:
Finn fram en relativt liten springform. 20 centimeter i diameter er ok.
Smelt margarinen. Kjør kjeksen til pulver i en liten kjøkkenmaskin. Hell i margarin og kjør det hele sammen. Trykk blandingen ut i bunnen av formen. Sett kaldt.
Sjokolademousse:
Smelt sjokoladen i vannbad.
Ha silketofu, soyamelk, lønnesirup, kakaopulver og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin. Kjør til du har en jevn masse. Ha over den smelta sjokoladen, bruk en slikkepott for å få med deg alt. Kjør til du igjen har en jevn masse.
Fordel sjokolademoussen over kakebunnen, og sett kaldt.
Sjokoladepudding:
Ha maisstivelsen og to desiliter av melken i en gryte. Visp det godt sammen til maisstivelsen er helt oppløst. Ha i resten av melken, sukkeret og kakaopulveret.
Kok det forsiktig opp mens du visper jevnlig. Når det koker skrur du ned varmen litt, slik at blandingen får småkoke til den tykner. Dette tar cirka fem minutter.
Brekk opp sjokoladen i mindre biter, og tilsett litt etter litt. Når alle har smeltet tar du kjelen av varmen. La puddingen avkjøles litt, før du fordeler den utover sjokoladmoussen. Dryss et tynt lag sukker over, og sett kaken kaldt. Den stivner i løpet av et par timer, og holder seg i kjøleskapet i flere dager.
FLERE GLUTENFRIE OPPSKRIFTER FINNER DU HER.
NAM!!!! Det her skal eg definitivt lage:D Nu er det jo helg og;) Sliter selv med bakst uten gluten, klarer meg fint uten egg og melk, men gluten…der blir det med ett vanskelig. TUSEN takk for kongebra oppskrift:D
Takk
Vann-i-munnen! Perfekt for en chocoholicer som meg!=D Din venn er heldig som har deg som venninne, som styrer og ordner så bra!=)
Takk for det
Wow, kreativt, stilig og lekkert
Gøy å lage så fin kake uten diverse 
Nammenam!
Men for oss som ikke er allergikere, hva kan man erstatte silketofu og maisstivelse med?
glenn
Å den så bare helt fantastisk ut!!
Ser NAMNAM ut!! Hva ville du brukt istede for tofu for å lage kaken “vanlig”, er det noen alternativer for maisstivelse? Utrolig fin Blogg btw!
Hei! Og takk for skryt
Av prinsipp så er dette en vanlig kake for meg, er sterk motstander av å bruke animalske produkter i mat. Men skal prøve meg å hjelpe.
1. Maisstivelse er ikke noe skummelt, bruk vanlig maizenna. Jeg vet ikke om noen andre måter å få sjokoladepuddingen stiv på, men om du har andre oppskrifter på sjokoladepudding så går det såklart god an å bruke den!
2. Silketofu er et genialt produkt når du skal lage sjokolademousse. Det blir nemlig perfekt konsistens, som er fast nok til at det øverste laget legger seg fint oppå og ikke blander seg. Jeg vet det går an å lage mousse av egg og kremfløte, men jeg kan ikke garantere at den holder seg like fast.
Håper dette hjelper!
Ahmagaaahd!! Den gikk rett til topps på listen over ting jeg håper jeg kommer til å spise i nærmeste framtid..
hehe,jeg lagde nettop en mississipi mud pai,men den var helt annerledes enn denne her .
Det er en sånn fin pai som kan lages på utrolig mange måter! Jeg har lyst å prøve med et kremfyll neste gang.
Oj, denne må jeg teste! Så shit gd ut, har ikke smakt mud pai siden jeg bodde i USA, nam.
Nomnom! Jeg lager ofte glutenfri mat og kake noen ganger, siden mamma ikke liker å ha gluten pga kosthold. Jeg bruker ofte potet mel og mais mel. Bruker du mais mel får du en veldig fin farge på bla belgiske vafler og annet.
Noen forslag til annet en oreokjeks? kaken så veldig god ut men oreokjeks kan jeg ikke fordra..
Havrekjeks med et par spiseskjeer smelta margarin pleier å være bra.
Reblogged this on Sara Rye Martinsen and commented:
n.a.m
want