Godt som pålegg eller dip til grønnsaker.
HJEMMELAGET TAPENADE: Kjempegodt med smak av paprika og soltørka tomat.
Kan tro jeg lenge har hatt ambisjoner enn å bli bedre med å legge ut oppskrifter på hjemmelaget pålegg her på bloggen! Og endelig, ENDELIG, dukket det opp en fabelaktig katalysator. Opplysningskontoret for frukt og grønt, som vanligvis irriterer meg “ihjel” med all sine kjøtt-, melk- og ostebaserte oppskrifter, publiserte nemlig en stor artikkel med masse oppskrifter på hjemmelaget pålegg. Noen inneholdt litt ost, men det var allikevel nok til å gi meg hauger og lass med inspirasjon.
Først ut: En spennende tapenade med franske smaker. Kjempegodt på hjemmelaget knekkebrød eller kjeks.
Ingredienser:
- 2 desiliter soltørka tomater
- 1 rød paprika
- 1 hvitløksfedd
- 1 desiliter valnøttkjerner
- 1 desiliter olivenolje
- 1 kvast frisk timian
- Nykvernet pepper
Framgangsmåte:
La tomatene ligge i vann i cirka en time.
Forvarm stekeovnen til 220 grader. Del paprikaen i to og bak den i ovnen i 10 minutter. Ta den ut av ovnen og ha over i en plastpose. La den kjøle seg ned litt før du drar av skinnet.
Hell av vannet fra tomatene. Ha tomater, paprika, hvitløk, valnøtter, olivenolje, timian og pepper i en liten kjøkkenmaskin og kjør til ønsket konsistens. Jeg foretrekker tapenade som en litt grov masse.
Hjemmelaget tapenade seg fint en liten uke i lukka beholder i kjøleskap.
Mmm må prøves!
Hurra for det!=D
Denne har jeg også bokmerket og tenkt å prøve en dag
Ser kjempegodt ut!
Prøvde å lage den nå… Den var kjempegod!
Men jeg synes det var veldig vanskelig å få av skinnet på paprikaen, så jeg orket rett og slett ikke å prøve på hele.. Har aldri bakt paprika før heller, så kanskje jeg gjorde noe feil?
Så rart! For meg er det en kjempefin teknikk som jeg har brukt lenge. Det er uansett ikke noe krise om skallet kommer med i kjøkkenmaskinen altså
Skal de soltørkede tomatene vannes ut selv om de ligger i olje?
Da er de jo på sett og vis utvanna allerede, så du trenger ikke bløtlegge der selv.
Det er bare å la paprikaen ligge i ovnen lenger. Jeg har alltid ovnen på det varmeste og satt på grill, snur hele paprikaen når den er blitt sort og boblete i skinnet for å bevare sausen som blir laga inni. Søt grillet paprika er noe av det aller beste!