Supergodt dip til alt fra rå grønnsaker til vegansk grillmat.
DIP: Vegansk dip med stekt aubergine og granateple.
En aubergine kan brukes til så mangt! Her “brenner” vi den i ovnen, og bruker innmaten til å lage en kjempegod dip, med smaker fra midtøsten.
Ingredienser:
- 1 aubergine
- Litt olje til steking
- 70 gram lys tahini
- 0,6 desiliter vann
- 2 teskjeer sirup
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 hvitløksfedd
- 1 kvast persille
- Salt og pepper
- En halv agurk
- Et halvt granateple
- Olivenolje
Framgangsmåte:
Forvarm stekeovnen til 200 grader. Stikk noen hull i auberginen med en gaffel, gni den inn med litt olje og ha den i en ildfast form. Stek i en time, eller til auberginen “faller sammen” inne i ovnen.
AUBERGINE: Godt stekt aubergine.
La auberginen kjøle litt, del den i to og dra ut innmaten. Ha den i en skål, og ha i tahini, vann, sirup og sitronsaft. Finhakk hvitløk og persille og ha i. Visp alt godt sammen, og smak til med salt og pepper.
Skjær skallet av agurken, kutt den i små terninger og bland i.
Ha over i en serveringsskål. Rens frøene ut fra granateplet, og legg oppå. Til slutt heller du litt god olivenolje på toppen.
Prøv også:
