Obligatorisk til meksikansk mat.
Guacamole, eller “det grønne grapset” som gjestene pleide å si da jeg jobbet på en meksikansk restaurant, er opplagt tilbehør til meksikansk mat.
Står denne guacamolen i kjøleskap noen timer uten å være tildekket, blir den litt brun på toppen. Guacamolen som er til salgs på boks gjør ikke det. Dette er egentlig alt jeg trenger å vite for å aldri spise ferdig-mole igjen, men heller lage den selv. Enkelt er det, og veldig, veldig godt. Utover avocado er det mange ingredienser du kan bruke, blant annet limesaft, chili, sukker, løk og diverse krydder. Min variant er helt enkel, og stjeler ikke oppmerksomheten fra det varme tacofyllet.
Pass på at du bruker modne avocadoer. Dette tester du vet å legge den i hånden og klemme forsiktig. Gir den litt etter, er den moden.
Ingredienser:
- 2 modne avokadoer
- 1 kinesisk hvitløk
- 1 tomat
- Salt og pepper
Framgangsmåte:
Skjær avocadoene i to. Ta først bort steinen. Så renser du ut innmaten med en spiseskje. Legg dette i en skål, og mos det med en gaffel eller stavmikser. Rens hvitløk, og ha den i en kjøkkenmaskin sammen med tomaten.Bland det i avocadomassen. Smak til med salt og pepper.
Hvis du ikke skal servere guacamolen umiddelbart, så holder den seg noen dager i kjøleskap. For å slippe den brunlieg overflatefargen, klistrer du plastfilm direkte på guacamolens overflate.
Det er så godt, synes ikke den man kjøper er noe god
Helt enig. Og så er det så lett å lage selv!
Det mest skremmende med den man kjøper, er at den er like grønn flere dager etter at du åpner den, og til og med om du legger den i en skål og har den ute hele natten.
Det meste er bedre hjemmelaget
Legger man stenen tilbake oppi den ferdige guacamolen, blir den ikke brun
Dersom guacamolen er blitt brun blir den grønn igjen med litt sitron eller lime
Guacamole er så yum! Nå er jeg fan av alt med avocado i da (nå har jeg dilla på avocado-smoothie!)… Jeg har faktisk aldri smakt sånn ferdig-guacamole, men det er kanskje like greit?
Tilbaketråkk: Texmex-burgere | Vegetarbloggen
Tilbaketråkk: Creamy salsa | Vegetarbloggen
Tilbaketråkk: Helt Mexas! | Vegetarbloggen
Tilbaketråkk: Burrito med nydelig bønnestuing | Vegetarbloggen
Tilbaketråkk: Ananassalsa | Vegetarbloggen
Flott at merket GoGreen har masse å tilby som:salsa og chili sin carne,linser,kikerter osv.
Vi vegetarianere fortjener også nok fast food å velge i -i en travel hverdag,om alle etterlyser mer i daglivarebutikkene-så er det større mulighet for mer utvalg!